"не риэлтор", брачный договор тут не поможет, т.к. сын несовершеннолетний (а брачный договор может нарушать его права, что недопустимо) и если его отец умрёт до наступления совершеннолетия, он в любом случае получает 1/2 доли отца (остальную половину получает настоящая супруга). Завещание тоже не поможет в случае с несовершеннолетним, т.к. "по закону" он всё-равно получит своё.

"Будет ли в случае развода или смерти моего мужа сын претендовать на нашу будущую квартиру или уже купленные машины?" - в случае смерти может. в случае развода - разумеется, нет. какое отношение ребенок от первого брака имеет к вашему разводу?
"И как сделать так, чтобы квартира с сыном не делилась?" - оформить брачник, например. собственно, выше советы уже дали.

В случае развода - нет. В случае смерти - да, поскольку он является наследником первой очереди наравне с вами. Причем независимо от того, на чье имя это имущество оформлено - в любом приобретенном в браке имуществе есть семейная доля вашего супруга, которая будет включена в общую наследственную массу.

"И как сделать так, чтобы квартира с сыном не делилась?"
- Оформить завещание, брачный договор или соглашение о разделе имущества