Здравствуйте. Ответить на Ваш вопрос крайне сложно ибо спрогнозировать ситуацию в стране вообще и на рынке недвижимости в частности в перспективе 3-5 лет не представляется возможным. Я всегда был и являюсь сейчас противником приобретения новостройки в ипотеку. Тем более в кризис. Даже если объект сдадут в срок, то при дальнейшей продаже у Вас будет много конкурентов, продажа из под залога, если не успеете погасить ипотеку, и налоги. Сроки постановки на кадастровый учёт ОКС в области в среднем полгода, то есть надо успеть продать по уступке или ждать это время. Квартиры без ремонта покупают неохотно, так как 90% покупателей - ипотечнику, а им не до ремонта. О какой сумме вложения идёт речь?

>>> Однако сейчас я боюсь, что деньги, которые мы уже накопили просто обесценятся(рубли).

У вас нет денег на квартиру и... даже на пол квартиры, и... даже в Подмосковье. У вас есть небольшая подушка, с которой я бы не советовал расставаться в такое непростое время. Несколько месяцев я бы вообще ни о чём конкретном не думал. Ближе к осени начнет проясняться что к чему, тогда можно будет и оглядеться по сторонам.

Что касается обесценивания рубля, то имхо всё самое страшное уже произошло - нефть уже побывала аж в минусе и пик карантина, похоже, уже пройден. Рубль на эти события отреагировал неожиданно вяло.

"Однако сейчас я боюсь, что деньги, которые мы уже накопили просто обесценятся(рубли)." - боитесь за рубли - переведите в валюту;
"Начала думать насчет покупки однокомнатной кв. на стадии строительства в ближнем подмосковье с ипотекой под 6,5 процентов. Через 3-5 лет продадим ее и купим двушку в Москве с ипотекой. Что думаете?" - вы точно уверены что: а) вы ее продадите с выгодой?; б) что вы ее вообще получите? (принимая во внимание возможность недостроя, банкротства застройщика, бесконечного переноса сроков сдачи и получения собственности);
"Есть ли в этом смысл или продолжать копить еще 3 года? Сейчас живем в другой квартире, переезжать в однушку не планируем, просто вложение денег. " - смысла нет. риск потерять деньги непропорционально велик по сравнению с продолжением накопления. боитесь за рубли - перекиньте в валюту. тут тоже риск есть, но по крайней мере он меньше, чем риск инфляции

Здравствуйте. С т.з. покупки недвижимости покупательская способность рубля в отрицательную сторону значительно не поменяется (не обесценятся). Основной драйвер роста цен на жилье - спрос, в краткосрочной перспективе предпосылок для его роста нет, что будет через три года Вам совершенно точно никто не скажет. Глобально в перспективе обозначенного срока возможен резкий скачек цен в сторону повышения только при условии наступления значительного кризисного события. Не то, что происходит сейчас, а, например, полный дефолт экономики. Но даже, если такое произойдет, то это будет спекулятивный рост и после такого роста обязательно последует падение.
Покупать новостройку в ипотеку целесообразно только при условии, что у Вас есть более 50% от ее стоимости и остаток кредита Вы планируете закрыть к моменту появления необходимости покупки 2-х ком. кв. в Москве. Все остальные варианты наверняка будут убыточными и годятся они только для долгосрочный инвестиций или инвестиций "в себя" (покупка для целей собственнго проживания).

Все непредсказуемо в нашей стране, и деньги обесцениваются инфляцией, и кризис еще. Лучше купить однушку в стройке (на высокой стадии готовности лучше всего), у надежного застройщика (чтоб потом не достраивать за свой счет), конечно, если уверены в стабильности своих доходов.