Евгений, добрый день. Сразу видно, сами сделку проводите и сразу виден риск, который заключается в том, что продавец подписав акт п-п до получения денег, рискует. Квартиру можно купить не супругами только в единоличную собственность или в общую долевую, как в Вашем случае - по 1/2. Как бы там ни было, имущественный вычет итак можно было бы получить, если бы квартира приобреталась в общую совместную собственность (супругами). Можете конечно попросить продавца написать две расписки, в том, что он получил от каждого покупателя суммы Х и У. Если согласится. При этом я бы ещё и в ДКП указал, что Покупатель-1 купил 1/2 долю за Х рублей, Покупатель-2 купил 1/2 за У рублей. А Росреестру Ваши акты не нужны, они на регистрацию перехода права собственности не влияют. Поэтому проще распечатать общий акт п-п в 3-х экземплярах каждой стороне по одному и не указывать в нём эту ерунду про то, кто за сколько купил свою долю.

Не рекомендуем заморачиваться с актом-приема передачи, и тем более вносить это условие в договор купли-продажи. В зависимости от формулировки Россреестр может произвести переход права собственности с обременением до выполнения условий прописанных в ДКП, т.е. предоставления подписанного Акта. Соответственно Акт потребуется предоставить и опять ждать регистрации 7-10 дней, уже без обременения.
Т.е. ДКП и должен являться актом приема-передачи.
По расписке не имеет значения на общую сумму составлена или нет. Налоговый вычет с 2014 года предоставляется каждому из участников долевой собственности, максимум 260т.р. каждому (т.е. 13% от максимально применимой суммы для вычета в 2млн).

Акт передачи Росреестру не нужен, сделайте количество экземпляров актов по кол-ву участников договора.. (3 экз.)
Расписки достаточно одной на всю сумму сделки, согласно ДКП